熟していようがいなかろうが
タイのマンゴー事情は良く観察してみると日本のそれとは違います。
日本人ってたぶんマンゴーを青いままで食べるという発想はないんじゃないかなと思います。
私もタイに来る前はマンゴーというのは熟してから食べるものだと思っていましたから。
大体マンゴーはフルーツなわけで、どっちかというとちょっと特別なものなわけですから。
果たしてタイは、マンゴーなんて珍しくもなんとも無いフルーツですし、青いまま食べるのも普通。 むしろ青いほうが熟してなくて糖度が低いからヘルシーな印象があるようです。
またこれは旦那に聞いてみて始めて知った事ですが、青いマンゴーをサラダにして食べる事もあるようです。
タイには青いパパイヤのサラダ（ソムタム）というものが存在します。
これが意外と美味しくて日本人で好きな人も多い料理です。
この青いパパイヤの部分を青いマンゴーに替えて作るそうです。
もはや果物の域を抜けて野菜の分野に食い込んでいる青いマンゴー。
それ以外にも青いマンゴーの漬物のようなものも存在するそうです。
美味しいのかどうか････微妙そうですが。
黄色い熟れたマンゴーはおやつとして、そして青い熟れていないマンゴーはおやつ、
そしておかずとしても成立する活用範囲がとても広いマンゴー。
タイの果物のヒーローなのかもしれません。