ミラクルな味付け
タイ人のマンゴーの味付けには最初度肝を抜かれました。
かといって今はもう慣れたか？と聞かれてもやはり私にはとても無理ですとギブアップ状態です。
なにしろ日本人の私達には想像も付かないような物を味付けに使うのですから。
まず黄色い熟したマンゴー。そのまま食べる人も大勢います。普通ですね。
でもあえて言うならカオニオマムアンというお菓子。
このお菓子ではマンゴーにココナツミルクをかけます。
タダでさえ甘いマンゴーにさらに甘いココナツミルクをどっさりと。
一口食べて目がチカチカしました。甘すぎて。
では青い熟れていないマンゴーはどうかというと、これがまた本当にすごい。 唐辛子入りの砂糖、ガピと呼ばれる海老から作った味噌（塩辛い）、 ナムプラー（魚で出来たしょうゆのようなもの、塩辛い）と一緒に食べるのです。
青いマンゴーは基本的にすっぱい味がします。なので砂糖をつけるというのはなんとなーくわからなくも無い。
でもなぜその砂糖に唐辛子の粉が入っているのか？！考えてもわかりません。
甘辛すっぱい、なんともいえない風味がいいのでしょう。
もっとわからないのが海老味噌とナムプラー。両方ともかなり塩辛いんです。 ご飯になら合いそうですがなぜ果物？それもマンゴー？と。
タイ人の旦那に聞いてみたら、好みでつける人もいるけど、うちの旦那は唐辛子砂糖の方が好きらしいです。
うーん。本当に摩訶不思議。
私はあえて言うと青いマンゴーには砂糖だけをつけたほうがいいかなーと思います。